Kaamoslääkkeitä

Suosittelen kokeilemaan kaamoksen aiheuttamaan makeannälkään tätä Ghanan pääkaupungin mukaan nimettyä kakkua. Se pitää sisällään kahta hyvin ghanalaista ainesosaa: banaania ja maapähkinöitä. Kakku sopii hyvin loppuvuoden tunnelmaan, sillä sen päälle ripotellaan tuoksuva kaneli-sokerikerros uunista ottamisen jälkeen.

Accra-kakku 

8 banaania

1,5 dl maapähkinöitä
300g margariinia

4dl sokeria

6dl vehnäjauhoja

4tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

0,5tl raastettua muskottipähkinää

0,5tl suolaa

(2 kananmunaa)

puolikas banaani tai muutamia kuivattuja banaanilastuja

kourallinen maapähkinöitä

0,5dl tomusokeria

1tl kanelia

Soseuta banaanit (itse teen tämän perunasurvimella jotta joukkoon jää sattumia). Lisää mukaan sulatettu rasva, maapähkinät, sokeri, muskottipähkinä, suola sekä leivinjauhe ja ruokasooda (+kananmunat). Sekoita hyvin. Lopuksi sekoita mukaan jauhot varovaisesti käännellen jottei muodostu liikaa sitkoa. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (alkuperäinen kakku tehdään suorakaiteen muotoiseen vuokaan). Koristele pinta banaaniviipaleilla ja maapähkinöillä. Paista 175 asteessa ainakin tunti (kokeile kakun kypsyyttä coctailtikulla). 

Sekoita keskenään tomuseokeri ja kaneli ja sihtaa uunista otetun kakun päälle (kaikkea sokeria ei tarvitse laittaa). Sokerin kuuluu sulaa hiljalleen kakun päälle. Voit sihdata halutessasi koristeeksi lisää kanelisokeria ennen tarjoilua.

Alkuperäisessä reseptissä margariini ja sokeri vaahdotetaan ja sen jälkeen kananmunat vispataan mukaan, jonka jälkeen seokseen lisätään muut aineet. Margariinin ja sokerin vaahdottamisella ei kuitenkaan kokemukseni mukaan ole suurta merkitystä lopputuloksen kannalta, joten laiska leipuri menee sieltä mistä aita on matalin. Kakku onnistuu myös loistavasti ilman kananmunia.

--

Kuvatulkkaus: torinäkymä Accrasta; etualalla ihmisiä ja kojuja, takana rakennuksia

Accra

Ghanan pää- ja samalla väkirikkain kaupunki (2,3 miljoonaa asukasta ja laajemmalla Accran 

metropolialueella yli 4 miljoonaa). Kaupunki on saaanut nimensä twin kielisestä sanasta Nkran, joka tarkoittaa muurahaisia. Muurahaisilla viitataan Accran ulkopuolisella maaseutualueella runsaana esiintyviin sotilasmuurahaisiin. Itse nimitys Accra on eurooppalaisten siirtomaaretkeilijöiden antama tuon Nkran -nimen tilalle.

Tässä vielä linkki Ed Sheeranin Bibia be ye ye -biisiin, jonka video on kuvattu värikkäässä Accrassa tämän vuoden alussa. Biisin nimi on twi:n kieltä ja tarkoittaa, että ei huolta, kaikki kyllä järjestyy.  Musiikki on sokerin ohella oiva kaamoslääke, joten ei muuta kuin peppu heilumaan! 😀