Pimeän jälkeen

Viisi viikkoa lomaa takana ja yksi vielä edessä. Kyllä oman aikataulun mukaan eläminen tekee ihmisestä etenkin lapsiperheessä huomattavan vähemmällä stressillä kuormitetun. Ihanaa kun ei tarvitse miettiä omia tai lapsen nukkumaanmenoaikoja kellon tarkasti ja aamulla saa löhötä sängyssä, herätä rauhassa ja jos aurinko paistaa verhojen takaa, kömpiä aamiaiselle terassin lämpöön.   Alkuperäinen lomasuunnitelmahan oli suunnata Iso-Britannian ja Italian lävitse Ghanaan ja viettää lähes koko loma ulkomailla. Ghana on edelleen suljettu muilta kuin Ghanan kansalaisilta koronan vuoksi, joten sinne lähtö on nyt siirtynyt sumuiseen tulevaisuuteen. Muuallekaan ei ole houkuttanut matkustaa, vaikka rajoituksia onkin höllennetty. Mies on tehnyt pitkää päivää töissä koronahiljaisuuden jälkeen. Esikoistakaan ei ole kotona paljoa näkynyt.  Me kolmosen kanssa olemme sen sijaan kiertäneet Helsingin saaria ja luonnonsuojelualueita sekä uineet luonnon vesissä aina sään salliessa. Lisäksi on käyty huvipuisto

Terveisiä lomalta! Kohta puolet lomasta takana päin ja onpa ollut kivaa. Ihana ajatus, että lisää pisaa vielä saman verran. Lomakuulumisista enemmän myöhemmin, mutta nyt haluan jakaa tähän väliin ghanalaisen munakoisoreseptin. Munakoiso, tai oikeastaan sen pienempi valkoinen serkku 'garden egg' (sille ei liene suomalaista nimeä?) on käytetyimpiä ghanalaisia kasviksia. Siinä onkin upean pehmeä, jopa kermainen maku. Erityisen herkullista se on mielestäni uunissa paahdettuna, vaikka ghanalaiset kyllä useimmiten keittävät sen. Tämä resepti on tyyppiesimerkki ghanalaisesta keittiöstä, jossa tomaattipohjaisten patojen ohella toinen tyypillinen ruokalaji on ottaa yksi vihannes, kypsentää ja muusata se, sekä sekoittaa se palmuöljyssä paistetun sipulin ja mausteiden kanssa. Tällaisia ruokalajeja tehdään mm. keittobanaanista, jamssista ja kassavan lehdistä (tai muista lehdistä, esim. pinaatista). Reseptiin voit käyttää munakoisoa tai etnisissä kaupoissa myytäviä 'garden eggs' (pu